金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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